Økotrofologi
Økotrofologien (fra oldgræsk οἶκος oikos "hus", τροφή trophe "ernæring" og logik ) er det uafhængige tværfaglige emne i Tyskland, der kombinerer ernæringsvidenskab og husholdningsvidenskab (undertiden forkortet EHW eller HEW). Stavningen af begrebet ernæringsvidenskab er ikke ensartet, nogle gymnasier og den tyske faglige sammenslutning bruger den historiserende sag Oecotrophologie.
undersøgelse
Studiet af ernæringsvidenskab er muligt i Tyskland på universiteter og tekniske gymnasier . De akademiske grader er Bachelor of Science (BSc) eller Master of Science (MSc). I tilfælde af en doktorgrad er titlen Dr. oec. trof. tildelt. Ud over ernæringsvidenskab er der specialiserede kurser såsom folkesundhedsernæring , ernæring og motion eller forbrugervidenskab .
Indtil begyndelsen af det 21. århundrede var økotrofologi et diplomkursus ( Dipl. Oec. Troph. Eller Dipl.-Oecotroph. ).
Indhold
Økotrofologi beskæftiger sig med videnskabeligt-medicinske såvel som psykosociologiske og økonomiske emner. I modsætning hertil fokuserer trofologi hovedsageligt på de videnskabelige aspekter af ernæring .
Undervisningsområderne omfatter derfor naturvidenskabelige emner som ernæringsvidenskab , herunder diætetik og sundhed , sociologiske emner som ernæringssociologi , husstand, rådgivning og forbrugsteori og socialpolitik , økonomiske elementer såsom økonomi og personaleforvaltning samt teknologiske elementer som f.eks. som husholdningsteknologi relevant i husøkonomi og inden for fødevareindustrien relevant fødevareteknologi eller procesteknologi . Grænseflader mellem fagene dannes af emner som ernæringsmæssig økologi .
I tilfælde af en universitetsgrad i ernæringsvidenskab bygger disse fag i hovedforløbet på de emner, der behandles som propedeutik i grundforløbet; Disse omfatter botanik og zoologi , mikrobiologi og hygiejne , anatomi og fysiologi , kemi og biokemi , matematik og statistik , fødevareteknologi og videnskab, økonomi og forretningsadministration , og nogle gange fysik eller sociologi .
Statistikker
Ifølge Federal Statistical Office var 13.109 studerende tilmeldt emnet ernæring og husholdningsvidenskab i vintersemesteret 2019/2020. Heraf var 5.924 på bachelor- og kandidatgrader på universiteter, og yderligere 236 sigtede mod en doktorgrad; 1.926 sigtede efter en læreruddannelse, 5.023 blev indskrevet på universiteter for anvendt videnskab. Der kan ses en lille stigning i forhold til året før. 28 procent af disse studerende var på deres første semester. Den høje andel af kvinder blandt studerende er bemærkelsesværdig, kun 18,2 procent var mænd. På 1.157 studerende var andelen af udenlandske studerende 8,8 procent. [1]
Undersøgelsessteder
I Tyskland er det muligt at studere ernæringsvidenskab på følgende gymnasier og universiteter med forskellige fokusområder og fagområder:
- Anhalt University of Applied Sciences (BSc, MSc)
- University of Applied Sciences Fulda (BSc)
- Justus Liebig University Giessen (BSc, MSc)
- Martin Luther University Halle-Wittenberg (BSc, MSc)
- University of Applied Sciences Hamburg (BSc)
- Christian-Albrechts-universitetet i Kiel (BSc)
- University of Applied Sciences Münster (MSc)
- Osnabrück University of Applied Sciences (BSc)
Derudover tilbydes ernæringsvidenskabelige kurser med indhold i ernæringsvidenskab på andre universiteter
Erhvervsfelt
Ernæringseksperter arbejder på meget forskellige områder i henhold til deres uddannelse: I ledelsen af store husstande såsom kantiner , hospitaler eller hjem, i personaleudvikling, i husholdningsledelse, i forbrugerrådgivning , i at rådgive enkeltpersoner eller grupper, for eksempel som uafhængige ernæringseksperter eller med sundhedsforsikringsselskaber , samt i fødevareindustrien , for eksempel som produktudvikler, i kvalitetssikring, i kvalitetsstyring eller i marketing . På deres aktivitetsområde repræsenterer økotrofologer ofte en grænsefladeposition mellem slutforbrugeren og fødevarevirksomheden eller mellem samfundet og økonomien og kommunikerer følgelig med en lang række interessenter.
Med en kandidatgrad kvalificerer ernæringseksperter sig også til aktiviteter inden for forskning og undervisning på universiteter og skoler, for eksempel som teknisk eller erhvervsskolelærer.
Husholdnings- og ernæringseksperter kan også findes i samfunds- og markedsundersøgelser , i videnskabsjournalistik eller som laterale aktører i public relations .
litteratur
- Gesa Schönberger (red.): Ernæringsvidenskabens fremtid . Springer, Berlin 2000, ISBN 3-540-67550-7 .
- Georg Karg (Hrsg.): Økotrofologi - Videnskab for folket . Lang, Frankfurt am Main 1999, ISBN 3-631-33626-8 .
Weblinks
- Link katalog om emnet ernæringsvidenskab på curlie.org (tidligere DMOZ )
- Økotrofolog i Berufenet, Federal Employment Agency
- BerufsVerband Oecotrophologie e. V.
- VDL fagforening - landbrug, ernæring, miljø
Individuelle beviser
- ↑ destatis: Studerende på universiteter vintersemester 2019/20. I: Fachserie 11, Reihe 4.1, side 35. 2020, tilgået den 10. december 2020 .