Landbrug

fra Wikipedia, den gratis encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Storstilet teknologi former moderne landbrug i de industrialiserede lande, her hvede høst i Holland

Landbrug (forkortet: LWS) eller landbrug er et økonomisk område med primærproduktion . Formålet med primærproduktion er målrettet produktion af plante- eller animalske produkter på et område, der dyrkes til dette formål. I videnskab såvel som i professionel praksis bruges udtrykket landbrug i dag som synonym; historisk blev det dog kaldt økonomien .

Landbruget repræsenterer en af ​​de ældste økonomiske sektorer i menneskeheden.I dag udgør det landbrugsmæssigt anvendte areal 48.827.330 km², hvilket er 9,6% af jordens overflade . [1] Således er omkring en tredjedel af jordarealet brugt af jorden til landbrug. [1]

Landbrugsscener fra det gamle Egypten , Nakhts grav, 1400 -tallet f.Kr. Chr.

Landbruget er en økonomisk gren af en større samlede system med forudgående og efterfølgende sektorer .

En person, der dyrker landbrug, kaldes en landmand . Ud over praktisk uddannelse har mange universiteter og tekniske gymnasier deres egne landbrugsafdelinger. Faget landbrugsvidenskab, der undervises og undersøges der, forbereder både ledelse af landbrugsvirksomheder og aktiviteter i beslægtede økonomiske områder og er et ingeniørfag .

Landbrugssektorer

Landbrug er en del af landbrugsøkonomien , men kan på ingen måde sidestilles med det. Der skelnes grundlæggende mellem følgende sektorer:

Hvilken af ​​disse former dominerer lokalt afhænger af placeringen: På lette steder (dårlig jord) er husdyrbrug mere konkurrencedygtig, mens afgrødeproduktion på bedre jord er mere økonomisk. Der er også blandede former, såsom silvopastorale og silvoarable systemer.

Landbruget tjener produktion af mad både direkte og indirekte. I sidstnævnte tilfælde produceres råvarer til videre forarbejdning i fødevareindustrien eller ernæringsindustrien (f.eks. Videreforarbejdning af korn til mel til brødfremstilling). Samtidig raffineres landbrugsråvarer (herunder fiberplanter som bomuld og hør ) i tøjindustrien.

Animalsk produktion bruges primært til fødevareproduktion (f.eks. Mælk, æg, kød) og for det andet til produktion af råvarer til fremstilling af tøj. Inden man brugte syntetiske fibre , lavede folk hovedsageligt deres tøj fra animalske produkter såsom læder , pels og uld samt hør lavet af hørfibre . Det afgørende grundlag for animalsk produktion er græsning .

Udnyttelsen af ​​den biomasse, der genereres af landbruget som bioenergi fra vedvarende råvarer ( f.eks. Gylle og majs ) gennem gæring og omdannelse til elektricitet, er en moderne måde at bruge landbrugsprodukter som en del af energiomstillingen .

Områder

Direkte og indirekte produktion

Direkte produktion

Produkter, der dyrkes og sælges eller bruges eller kan bruges umiddelbart efter ( høst ). I modsætning til indirekte produktion blandes de ikke med andre produkter og bringes normalt på landbrugsmarkedet efter kun en lille mængde forarbejdning (uden at tilføje et andet produkt).

Eksempler

Frugt som æbler eller pærer, grøntsager som kartofler, men også mælk og korn til mel.

Indirekte produktion

Produkter, der ikke sælges eller bruges umiddelbart efter høst. De blandes med andre produkter eller videreforarbejdes og forarbejdes til et omsætteligt slutprodukt .

Eksempler

Kakaobønner , kaffebønner , mælk som ost, majs som dyrefoder .

Omfattende og intensivt landbrug

Omfattende landbrug i det nordlige Benin
Ballepresser i brug ved høhøsten

Omfattende landbrug er kendetegnet ved en relativt stor brug af jord. Næsten alle traditionelle landbrugsformer er omfattende systemer. De har næret menneskeheden i årtusinder og sikrer stadig levebrød for over 40% af verdens befolkning i begyndelsen af ​​det 21. århundrede. [2]

Typiske former for omfattende landbrug er fjerngræsning , skiftende dyrkning og indsamling af kultur . Omfattende landbrug og nomadisme (også sæsonbetonet) er historisk tæt forbundet (→ se f.eks. Mobilt husdyrhold ).

Intensivt landbrug er det modsatte af omfattende landbrug. Følgelig skelnes der f.eks. Mellem omfattende og intensivt husdyrhold . Begrebet industrielt landbrug bruges også i denne sammenhæng. Afgrænsningen varierer globalt og regionalt. Typiske eksempler, der markerer overgangen til intensiv brug, er kunstvanding , dræning , rydning , terrassedyrkning og målrettet befrugtning : De repræsenterer allerede klare indgreb i de naturlige forhold. Ikke desto mindre kan selv omfattende brugsformer repræsentere alvorlige indgreb i økosystemet i det lange løb betegnelse typiske landskabsformer for omfattende arealanvendelse i Centraleuropa , såsom hede- eller alpine græsgange , menneskeskabte kulturlandskaber .

Omfattende og intensivt landbrug bruges også - mindre præcist - til at skelne mellem økologisk og konventionelt landbrug . I denne sammenhæng er brakmark og mindre "intensivt" brugt jord væsentlige kendetegn ved økologisk og miljøvenligt landbrug.

Operativsystemer

Klassifikationen af ​​landbrugsbedrifter er yderligere differentieret med klassifikationen i henhold til operativsystemer . Afhængigt af hvilken produktionsgren, der hovedsageligt bidrager til driftsindtægterne, z. B. differentieret:

  • Foderbrug : mere end halvdelen af ​​gårdens indkomst stammer fra mælkeproduktion, oksekødfedtning, får- eller hesteopdræt;
  • Gartneri virksomheder ;
  • Blandede gårde: ingen af ​​produktionsgrenene bidrager med mere end 50% til gårdens indkomst;
  • Kombinationsbedrifter : andelen af ​​landbrug, havebrug eller skovbrug er under 75%, hvor en af ​​disse produktionsretninger når over 50%
  • Markedsfrugtfarme : det operationelle fokus er på dyrkning af markedsafgrøder som hvede, byg, sukkerroer, kartofler, olieafgrøder, tobak eller markgrøntsager;
  • Særlige afgrøder : Fokus er på vin-, humle- eller frugtavl og lignende samt farmaceutisk landbrug;
  • Husdyrbrug : fokus på husdyr eller animalske produkter;

Hoved- og deltidsjob

En anden sondring mellem gårde er baseret på den andel, gårdens indkomst har i en families indkomst: den største indtjeningsgård er en familiegård, hvor gården opdrættes på fuld tid, og mere end 80 procent af indkomsten stammer fra landbrugsarbejde . Når Zuerwerbsbetrieb er der mere end 50 procent og deltid, der besidder mindre end 50 procent af indkomsten fra landbrugsaktivitet.

Organisatoriske former

Der er forskellige former for landmænd, der går sammen i kooperativer . De traditionelle foreninger i det 19. århundrede er kendt i Tyskland under navnet Raiffeisen . I løbet af det 20. århundrede er der opstået nye former for samarbejde, hvor forbrugere arbejder med en eller flere landmænd . For eksempel har det engelske udtryk “Community Supported Agriculture” (CSA) etableret sig, hvilket delvist er påvirket af antroposofi [3] (se også Solidarity Agriculture ). Under udtrykket ”ferie på gården” blev der udviklet en strategi for at præsentere landmandens erhverv i et mere positivt lys. Andre eksempler er vinbøndernes kooperativer .

Lodret landbrug er en konceptuel type landbrug i højhuse i byområder. Ofte baseret på cirkulær økonomi og hydroponik under drivhusforhold skal frugt, grøntsager, spiselige svampe og alger produceres året rundt i bygningskomplekser på flere overlejrede niveauer, hvilket bliver mere og mere ressourceeffektivt takket være nye teknologier som f.eks. LED'er . [4] Lodret landbrug er en underform af det mere generelle begreb om bylandbrug .

job

Med hensyn til erhverv skal der skelnes mellem forskning og praksis. Biologer , zoologer , botanikere , paleontologer , miljøingeniører og miljøforskere (Schweiz) bidrager til grundforskning. Beskæftigelserne inden for landbrug i Østrig er opsummeret i erhvervsområdet for AMS havearbejde, landbrug og skovbrug [5] eller i erhvervsgruppen Landbrug og Skovbrug / Dyr / Planter / Husholdning [6] eller arbejdsfeltet Den grønne tommelfinger [7] im BIC karrierevejledningssystem.

I Schweiz er en ny uddannelsesforordning (BiVo) [8] , som trådte i kraft den 1. januar 2009 [9] , til at skabe et erhvervsfelt inden for landbrug og særlige landbrugsyrker , i øjeblikket (august 2008) er de relevante erhverv [10] fordelt mellem de beskæftigelsesområder naturens [11] og fødevarer [12] .

Den generelle landbrugs jobtitel er landmand , i daglig tale landmand - som et statsligt anerkendt erhverv, det så bærer forskellige specielle, country-specifikke navne, såsom landmand EFZ, landmand (Schweiz), videregående uddannelser: landbrugstekniker (Østrig), mester landmand , uddannet landbrugstekniker HF (Schweiz), landbrugsuddannet arbejder (Østrig, læreplads) eller økologisk landmand (Østrig, med licens) eller specialist i biodynamisk landbrug (Schweiz).

Andre erhverv inden for landbrug:

Erhverv inden for området:

historie

Den systematiske dyrkning af planter begyndte sandsynligvis for 9.000 til 12.000 år siden, dvs. efter afslutningen af Würm -istiden . Det er sandsynligt, at udviklingen begyndte næsten samtidigt i Amerika , Kina og Mellemøsten . Klimaændringen på grund af istidens afslutning, befolkningstilvækst og sedentarismens begyndelse ses som gavnlige faktorer.

I det 8. århundrede blev afgrøderotation ( tre- felt landbrug) indført i Europa til agerbrug. De okser, der blev brugt indtil da, blev erstattet af heste , hvilket betød, at tunge jernplove kunne bruges.

Med den europæiske opdagelse af Amerika i 1492 udviklede sig en livlig, verdensomspændende udveksling af landbrugsprodukter, som medførte drastiske ændringer for næsten alle mennesker ( Columbian Exchange ).

Landesammenligninger

Landbrugets betydning i verden

I 2008 kom 3% af verdens bruttonationalprodukt fra landbruget. I fattige lande er landbrugets andel af bruttonationalproduktet i gennemsnit 26%, betydeligt højere end i de rige lande i gennemsnit 1%. Der er store regionale forskelle. I 2006 var andelen af ​​ansatte i landbruget i Tanzania 75%. [13] For 1970'erne, som var landbrugsjord pr. Indbygger til 1,3 hektar for USA og 0,18 hektar for Kina beregnet. [14] Der er andre forskelle, for eksempel i andelen af agerjord . Rent matematisk er der et jordbrugsområde på omkring 2000m² (0,2 hektar) til rådighed for alle indbyggere i verden.

Tyskland

Antal gårde med husdyrhold i Tyskland, 2010–2020. På bare et årti er titusinder af husdyrbrug forsvundet og erstattet af større bedrifter. Kilde: Fleischatlas 2021, Copyright: Bartz / Stockmar, Licens: CC BY 4.0 [15]

Som et resultat af produktivitetsvækst og stigende industrialisering og udvikling af servicesektoren faldt andelen af ​​beskæftigede i landbruget fra 38% til godt 2% i løbet af de sidste 100 år. Omkring 1900 producerede en landmand mad til 4 andre mennesker; 1950 for 10 personer, 2004 for 143. [16]

Landbrug, skovbrug og fiskeri opnåede i 2005 en produktionsværdi på 45 milliarder euro (producentpriser), hvilket svarer til en aritmetisk andel på 1,0% af bruttoværditilvæksten med en andel på 2,2% af arbejdsstyrken. Slutforbrugerpriserne er højere. Tyskland er nettoimportør af landbrugs- og fødevarer. I 2008 oversteg importen den tyske landbrugseksport med 9 milliarder euro.

I 2007 var der 374.500 gårde i Forbundsrepublikken Tyskland [17] med 1,25 millioner mennesker ansat på fuld tid eller deltid, hvilket svarede til 530.000 fuldtidsjob. I alt 16,9 millioner hektar jord blev brugt til landbrug (omkring 47,4 procent af det samlede areal i Tyskland). Planteproduktion tegnede sig for omkring 11,8 millioner hektar heraf og permanent græsarealer for omkring 5 millioner hektar. I 2009 blev korn (6,5 millioner hektar), majs (2,1 millioner hektar), raps (1,5 millioner hektar) og sukkerroer (0,4 millioner hektar) hovedsageligt dyrket i Tyskland. [18] Til sammenligning betyder frugtplantager, planteskoler og legetøjs juletræer med hensyn til arealanvendelse ikke meget.

Landbruget spiller i stigende grad en rolle i energiproduktionen, især gennem dyrkning af energiafgrøder og brug af biogas og solceller og som udlejer af jord til vindenergi . Landbrugsvirksomheder i Tyskland investerede omkring 18,2 milliarder euro i vedvarende energisystemer mellem 2009 og 2012, ifølge data fra den tyske landbrugerforening. Landmænd betragtes nu som "uundværlige drivkræfter for energiovergangen". [19]

Østrig

Landbrugets vigtigste karakteristika i Østrig i en EU -sammenligning er den høje andel græsarealer, den lille struktur og det store antal økologiske gårde .

Omkring 44% af hele forbundsområdet bruges til landbrug, men kun 5% af dem i arbejde er aktive inden for havearbejde, landbrug og skovbrug - som i Østrig er en fælles økonomisk sektor. [5] Det meste af landbrugsarbejdet udføres af landbrugsfamilierne selv. Andelen af ​​små virksomheder falder, mens andelen af ​​større virksomheder stiger, og andelen af ​​ansatte falder, når andelen af ​​ikke-familiearbejdere stiger.

Antal virksomheder i Østrig [20]
år familieejet fremmed for familien
1999 199.000 29.500
2006 149.000 31.300

De servicerelaterede periferiområder vurderes imidlertid positivt, og indtægterne i økologisk landbrug er omkring 30% højere end i konventionelt administrerede områder.

Schweiz

Schweizisk gård i Entlebuch

Schweiz 'naturlige struktur med 70% bjerg- og bakkeområder (Alperne, Pre-Alperne og Jura) begrænser gårdernes størrelse, brug, mekanisering og industrialisering af det schweiziske landbrug. Landbrugsarealet er 23,9%, det alpine område 13% af det samlede areal i Schweiz (1997). 55% af virksomhederne ligger i bjerg- / bakkeregionen og 45% i dalområdet. Den gennemsnitlige gårdstørrelse steg fra 4,7 til 17,4 hektar mellem 1905 og 2008. De små strukturer, det til tider ugunstige terræn, det høje lønniveau og de strenge regler (husdyrhold, landskabsbeskyttelse) har en negativ effekt på den internationale konkurrenceevne. Forvaltningen af ​​bjergområderne tjener også til at beskytte kulturlandskabet, der er vigtigt for turismen, og til at begrænse naturkatastrofer (jordskred, laviner, oversvømmelser, erosion). Disse ekstra tjenester betales til landmændene af den føderale regering med direkte betalinger . Omkring 30% af gårdene opdrættes på deltid.

Schweizisk landbrug ændrer sig hurtigt. Mellem 1990 og 2008 faldt gårdene fra 93.000 til 60.900, og de beskæftigede i landbruget faldt fra 254.000 til 168.500. [21] Samtidig faldt indkomsterne med omkring 30% i denne periode, mens forbrugerne kun skulle betale 14% højere priser. 40% af landbrugslederne mangler fremtidsudsigter. 11% af det samlede dyrkede areal dyrkes som økologisk kompensationsareal. 30% færre pesticider og 68% færre mineralgødning bruges end for 15 år siden. 6.000 gårde er certificerede (Bio-Bud label) økologiske gårde (2008). I gennemsnit køber hver schweizisk person økologiske produkter for næsten 160 franc om året, hvilket er en verdensrekord ifølge Bio Suisse . (Se også Agroskop )

Landbrugspolitikken (AP) 2011 har til formål at reducere landbrugsproduktionen yderligere. Virkningerne af WTO -forhandlingerne og en frihandelsaftale med USA kan endnu ikke forudses.

USA

Satellitbillede af kunstvandede marker i Kansas, USA

I de tidlige dage legemliggjorde landmænd dyderne ved hårdt arbejde, initiativ og uafhængighed. I det 20. århundrede udviklede landbruget sig til en vigtig industriel faktor, især på grund af dets betydning som leverandør af råvarer til forarbejdningsvirksomhederne. I 1940 var der 6 millioner gårde, i 2000 kun omkring 2 millioner. Samtidig tredoblet den gennemsnitlige gårdstørrelse. Hovedproducenterne i dag er 150.000 landbrugsiværksættere, og der er anslået 2 millioner deltidsvirksomheder. [22] For 1970'erne blev landbrugsjord pr. Indbygger beregnet til 1,3 hektar. [14] Ifølge Verdensbankens landbrugsjord i 2015 var landarealet 44,4%. [23] dyrkningsarealet på 16,7% og pr. Indbygger på 0,471 hektar. [24]

politik

For at forsyne befolkningen med fødevarer til stabile priser er der i løbet af tiden opstået yderligere sekundære mål for landbrugspolitikken:

Udvikling siden 1950

Landbruget i Europa har siden 1950'erne været i en konstant forandringsproces mod større gårde. Stigende omkostninger til driftsressourcer og stigende prispres på produkter tvang mange landmænd til at beslutte " vokse eller vige ".

Årsagerne til denne udvikling er: [26]

  • den gennemsnitlige stigning i landbrugets produktivitet på 2% om året
  • den betydeligt øgede arbejdsproduktivitet på grund af tekniske fremskridt inden for landbrugsteknik
  • den kun lille stigning i befolkningen og dermed efterspørgslen efter mad
  • den stærke koncentration af udbudssiden af ​​landbrugsproduktionshjælpemidler
  • den stærke koncentration på landbrugets forbrugerside med højt prispres (i Europa står f.eks. omkring 3 millioner landbrugsvirksomheder over for 100 indkøbscentre [27] )
  • Eliminering af garanterede priser for landbrugsprodukter (f.eks. Europæisk ordning for sukkermarkeder )
  • administrative bestemmelser og skærpelse af miljøkrav i produktionen eller "EU -tilskud" til landbruget

Økonomiske og sociale problemer

I århundreder arbejdede landbruget i Europa med fast etablerede strukturer, der videregav viden fra generation til generation i en bonde måde at arbejde og leve med det formål at være selvforsynende med mad. Med begyndelsen af ​​industrialiseringen i slutningen af ​​1800 -tallet begyndte en ændring, der endnu ikke er afsluttet. Waren Anfang des 20. Jahrhunderts noch 80 % der Bevölkerung in der Landwirtschaft beschäftigt, so sind dies heute weniger als 5 %. Im gleichen Ausmaß ging die Bedeutung dieser Bevölkerungsgruppe für die politischen Parteien verloren, wenngleich immer ein Mindestmaß an Nahrungsselbstversorgung angestrebt wurde, um in diesem Bereich politisch unabhängig zu bleiben. Dies wird seit den 1960er Jahren mit Marktordnungen bewerkstelligt, die zunächst Mindestpreise für Landwirtschaftserzeugnisse und später Direktzahlungen an Landwirte vorsah. [28] Die Politik greift auch im 21. Jahrhundert durch die Struktur der Förderungsmaßnahmen nachhaltig in die Landwirtschaft ein. Seit 1994 übersteigt bei einigen Landwirtschaftstypen Europas der Einkommenstransfer aus der Gemeinschaftskasse die eigene Wertschöpfung; daneben wirtschaften Veredelungsbetriebe mit Milchwirtschaft im freien Wettbewerb weit unter der Kostendeckung.

Seit Mitte der 1950er Jahre besteht ein Trend zur technischen Modernisierung und Vergrößerung der landwirtschaftlichen Betriebe, wobei die Konzentration in manchen Ländern schneller (Großbritannien, USA), in anderen langsamer (Deutschland, Frankreich, Schweiz) verlief. Im Verlauf dieser Entwicklung veränderte sich die Produktionsweise hin zur Spezialisierung auf wenige Produktionszweige.

Nachdem die früheren Preisgarantien für landwirtschaftliche Erzeugnisse weitgehend abgeschafft wurden, stehen die Betriebe unter dem Druck der Weltmärkte mit steigenden Preisen für landwirtschaftliche Betriebsmittel bei unsicheren Erzeugerpreisen. In vielen Fällen bleibt den Landwirten nur die Möglichkeit, den Betrieb bei der nächsten Generationenfolge aufzugeben oder zu vergrößern.

Die weltweite Krise der Landwirtschaft wurde durch die steigenden Energiepreise noch verschärft. Auf den Weltmärkten besteht teilweise ein Überschuss an Nahrungsmitteln, die Preise dafür sind jedoch eng mit den Energiepreisen verbunden; Getreide wird inzwischen auch als Brennmaterial vermarktet. Auch Mais und Zuckerrohr sind als Energiepflanzen beliebt. Selbst Entwicklungsländer die auf Nahrungsmittelhilfen angewiesen sind, erwägen den Eintritt in den Energiemarkt mit entsprechenden Pflanzungen. [29]

Es bestehen auch Möglichkeiten der wirtschaftlichen Diversifikation , Beispiele sind die Soziale Landwirtschaft , Wertschöpfungspartnerschaften mit dem Tourismus, eine Direktvermarktung von Produkten mittels Automaten sowie landwirtschaftsnahe Dienstleistungen. [30]

Ökologische Probleme

Neben dem Energie- und Transportsektor stellt die Landwirtschaft ein wesentlicher Verursacher von Treibhausgasen dar und trägt damit zu Klimaveränderungen bei. [31] [32] Zugleich ist die Landwirtschaft maßgeblich von Klima- und in Folge Niederschlagsveränderungen betroffen. Laut Wissenschaftlichem Beirat des BMEL emittierte der Landwirtschaftssektor 104 Millionen Tonnen Treibhausgase im Jahr 2014 (rund 11 % der Gesamtemissionen Deutschlands). Hinzu kommen weitere 112–160 Millionen Tonnen, die durch die Verarbeitung von Lebensmitteln, Import, Transport, Verpackung und die Zubereitung von Lebensmitteln im Inner- und Außerhausverzehr verursacht werden. [33] 2019 hat das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung in einer Studie gezeigt, dass der Konsum lokaler Lebensmittel zum Klimaschutz beitragen kann. [34]

Das Treibhausgaseinsparpotential des landwirtschaftlichen Sektors beläuft sich durch geeignete Maßnahmen wie intensiverer Moorschutz , Steigerung der Stickstoffeffizienz und Bioenergieförderung auf 23–44 Millionen Tonnen pro Jahr. Durch weitere Maßnahmen im nachgelagerten Bereich der Lebensmittelwirtschaft und beim Konsum von Lebensmitteln können weitere Emissionen in Höhe von 14–35 Millionen Tonnen pro Jahr eingespart werden. Hierbei sind folgende Maßnahmen von Relevanz: Konsum tierischer Produkte verringern (in Orientierung an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ), Lebensmittelabfälle verringern, Verzicht auf Flugware und Reduzierung des Konsums von Wasser aus Flaschen. [35]

Begrenzte Bodenfruchtbarkeit und der bedrohliche Rückgang der Wasserverfügbarkeit sind weitere ökologische Probleme. Böden verändern sich im Laufe der Jahre und sind eine große Herausforderung vor für allem kleine landwirtschaftliche Betriebe. Intensiv genutzte Böden degradieren schneller, wenn die entzogenen Nährstoffe nicht wieder hinzugefügt werden. In Asien sind bereits 39 % der Böden betroffen. Eine bekannte Gegenmaßnahme ist die Fruchtfolge . Eine intensive Landwirtschaft unter Einsatz von Pestiziden und mit großen Einträgen von Stickstoff und Phosphor beeinträchtigt die Biodiversität und deren Ökosystemleistungen . [36] [37] Ein Zusammenhang all dieser Probleme, mit denen Bauern zu kämpfen haben, wird auch mit den 800 Millionen hungernden Menschen der Welt gesehen. [29]

Eine Diversifikation der Anbausysteme kann insgesamt zu einer Förderung der Ökosystemdienstleistungen beitragen. Es konnten Verbesserungen für die Biodiversität , die Bestäubung , die Schädlingsbekämpfung , den Nährstoffkreislauf , die Bodenfruchtbarkeit und die Wasserregulierung nachgewiesen werden. [38] [39]

Siehe auch

Deutsches Landwirtschaftsmuseum in Hohenheim

Literatur

  • Wilhelm Abel: Geschichte der deutschen Landwirtschaft vom frühen Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert. Ulmer, Stuttgart 1962.
  • Landwirtschaft (PDF; 2,1 MB). In: Aus Politik und Zeitgeschichte . 5–6/2010.
  • Günther Franz (Hrsg.): Deutsche Agrargeschichte . 6 Bände. Eugen Ulmer, Stuttgart 1993ff.
  • R. Hendler, P. Marburger, P. Reiff, M. Schröder: Landwirtschaft und Umweltschutz. Erich Schmidt Verlag, Berlin 2007, ISBN 978-3-503-09760-9 .
  • Manfred Hesse, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten: Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten 1990. Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup 1990, ISBN 3-7843-1357-4 .
  • Ulrich Köpke: Umweltleistungen des Ökologischen Landbaus. In: Ökologie & Landbau . 2/2002, S. 6–18.
  • Marcel Mazoyer, Laurence Roudart: Histoire des agricultures du monde: Du néolithique à la crise contemporaine. Seuil, Paris 2002, ISBN 2-02-053061-9 . (engl. A History of World Agriculture: From the Neolithic Age to the Current Crisis. Monthly Review Press, New York 2006, ISBN 1-58367-121-8 )
  • Thomas Miedaner: Von der Hacke bis zur Gen-Technik. Kulturgeschichte der Pflanzenproduktion in Mitteleuropa, DLG-Verlag Frankfurt 2005, ISBN 3-7690-0645-3 .
  • Eberhard Schulze : Deutsche Agrargeschichte: 7500 Jahre Landwirtschaft in Deutschland. 3., durchgesehene, verbesserte und ergänzte Auflage. Shaker-Verlag, Aachen 2014, ISBN 978-3-8440-2636-8 .
  • Antonio Saltini: Agrarian sciences in the west. Florenz 2015
  • Forschungsbericht des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest Nr. 27: Volkswirtschaftliche Neubewertung des gesamten Agrarsektors und seiner Netzwerkstrukturen , 2011, ISBN 978-3-940956-07-1 ( PDF; 7,4 MB )
  • P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  • Andreas Kalberer, Delphine Kawecki-Wenger, Thomas Bucheli: Plastik in der Landwirtschaft : Stand des Wissens und Handlungsempfehlungen für die landwirtschaftliche Forschung, Praxis, Industrie und Behörden . In: Agroscope Science . Nr.   89 , 2019 ( admin.ch [PDF; 1,8   MB ]).

Weblinks

Commons : Landwirtschaft – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Landwirtschaft – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wikisource: Landwirtschaft – Quellen und Volltexte

Europa:

Deutschland:

Österreich:

Schweiz:

Einzelnachweise

  1. a b nach Weltbank – World Bank Data
  2. Urs Fankhauser: Mystery. Lokal, selbstbestimmt und nachhaltig. Weltweite Bedeutung des Family Farming. éducation21, Bern 2014, S. 8.
  3. "History of Community Supported Agriculture, Part 1" (2005), Rodale Institute, abgerufen am 10. September 2019.
  4. Kai Stoppel: Vertikale Farmen werden Realität. In: n-tv.de. 27. Oktober 2017, abgerufen am 12. Oktober 2020 .
  5. a b Trends im Berufsbereich: Garten, Land- und Forstwirtschaft. Arbeitsmarktservice (AMS), März 2008, abgerufen am 8. August 2008 .
  6. Berufsgruppen: Land- und Forstwirtschaft/Tiere/Pflanzen/Hauswirtschaft. In: BIC BerufsInformationsComputer . Wirtschaftskammer Österreich , abgerufen am 8. August 2008 .
  7. Arbeitsfelder: Der grüne Daumen. In: BIC BerufsInformationsComputer. Wirtschaftskammer Österreich, abgerufen am 25. Mai 2008 .
  8. Jakob Rösch: Reform der landwirtschaftlichen Berufsbildung. ( Memento vom 20. Februar 2016 im Internet Archive ) (doc; 52 kB)
  9. Landwirtschaftliche Berufe in Kraft. ( Memento vom 8. April 2014 im Internet Archive ) News aus der Schweizer Berufsbildung, bbaktuell.ch
  10. Bildung. (Nicht mehr online verfügbar.) LID.CH Landwirtschaftlicher Informationsdienst, archiviert vom Original am 7. Juli 2011 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  11. Berufsfeld: Natur. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Berufe und Ausbildungen. Die Schweizerische Berufsberatung im Internet, berufsberatung.ch, archiviert vom Original am 7. Januar 2004 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  12. Berufsfeld: Nahrung. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Berufe und Ausbildungen. Die Schweizerische Berufsberatung im Internet, berufsberatung.ch, archiviert vom Original am 7. Januar 2004 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  13. World Development Indicators 2010, Weltbank, 2011.
  14. a b Ting Kai Chen: Die Volksrepublik China. Ernst Klett Verlag, Stuttgart 1977, S. 110.
  15. Fleischatlas 2021 - Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel Berlin 2021, ISBN 978-3-86928-224-4 , dort S. 37
  16. http://www.bauernverband.de/12-jahrhundertvergleich Jahrhundertvergleich
  17. Landwirtschaft in Deutschland und der Europäischen Union 2009. (PDF 4,0 MB) Statistisches Bundesamt , abgerufen am 26. Dezember 2010 .
  18. Jahresbericht 2009/2010. (PDF 3,1 MB) Industrieverband Agrar e. V., abgerufen am 26. Dezember 2010 .
  19. Erneuerbare Energie vom Land kommt an, Meldung vom 30. August 2013. Abgerufen am 3. Mai 2015 .
  20. Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (Hrsg.): Grüner Bericht 2007 . Eigenverlag, Wien 2007, zitiert nach AMS
  21. Bundesamt für Statistik
  22. usa.usembassy.de
  23. Agricultural land (sq. km) | Data. Abgerufen am 18. Mai 2018 (amerikanisches Englisch).
  24. Arable land (hectares per person) | Data. Abgerufen am 1. März 2019 .
  25. BMEL – Klimaschutz und Klimawandel – Landwirtschaft und Klimaschutz. Abgerufen am 14. April 2017 .
  26. Statistiken der Europäischen Union
  27. Gemeinsame Agrarpolitik – Fluch oder Segen? Dokumentation – Arte; Frankreich; 2013.
  28. Friedrich Golter: 35 Jahre für die Bauern. Verlag Ulmer, Stuttgart 2002, ISBN 3-8001-4190-6 .
  29. a b https://www.biologie-seite.de/Biologie/Landwirtschaft
  30. Projekt Forum Diversifizierung (2014 bis 2016). Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) / LfL Agrarökonomie, abgerufen am 2. Juli 2021 .
  31. Landwirtschaft und Klima. In: nabu.de. Naturschutzbund Deutschland , abgerufen am 2. Februar 2019 .
  32. Beitrag der Landwirtschaft zu den Treibhausgas-Emissionen. In: umweltbundesamt.de. Umweltbundesamt (Deutschland) , 25. April 2019, abgerufen am 26. Oktober 2019 .
  33. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  34. Von Avocados bis zu Äpfeln: Lebensmittel lokaler produzieren könnte helfen, Klima-Emissionen zu senken. In: pik-potsdam.de . 29. August 2019, abgerufen am 2. Oktober 2019 .
  35. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  36. Guntern, Jodok, Baur, Bruno, Ingold, Karin, Stamm, Christian, Widmer, Ivo: Pestizide: Auswirkungen auf Umwelt, Biodiversität und Ökosystemleistungen . Zenodo, 15. April 2021, doi : 10.5281/zenodo.4680574 ( zenodo.org [abgerufen am 10. Juni 2021]).
  37. Guntern, Jodok, Eichler, Anja, Hagedorn, Frank, Pellissier, Loïc, Schwikowski, Margit: Übermässige Stickstoff- und Phosphoreinträge schädigen Biodiversität, Wald und Gewässer . Zenodo, 19. November 2020, doi : 10.5281/zenodo.4269631 ( zenodo.org [abgerufen am 10. Juni 2021]).
  38. Giovanni Tamburini et al.: Agricultural diversification promotes multiple ecosystem services without compromising yield . In: Science Advances . 2020, doi : 10.1126/sciadv.aba1715 .
  39. Stephan Rist, Elisabeth Bürgi Bonanomi, Markus Giger, Cornelia Hett, Bettina Scharrer, Johanna Jacobi, Anu Lannen: Vielfalt ist die Quelle des Lebens. Herausforderungen und Handlungsbedarf für die Förderung der Agrobiodiversität . Hrsg.: Akademie der Naturwissenschaften Schweiz. Bern 2020 ( scnat.ch ).