Øl er en alkoholholdig og kulsyreholdig drink, der opnås ved gæring fra grundingredienserne vand , malt og humle . Gær tilsættes normalt for at udløse fermenteringsprocessen på en kontrolleret måde. I bredere forstand forstås øl som enhver alkoholholdig drik, der er blevet fremstillet på basis af sakkarificeret stivelse uden brug af en destillationsproces . Sondringen til vin er, at sukker fra vegetabilske ( fruktose ) eller animalske kilder ( f.eks. Honning ) bruges til vine, mens råvaren til øl altid er stivelse, som først skal omdannes til sukker. Som regel er denne sukker fremstillet af stivelsen af korn ( byg , rug , ris , hvede , majs ), sjældnere stivelse fra kartofler eller andre grøntsager såsom ærter er brugt. Japansk sake (lavet af ris) falder derfor også ind under definitionen af øllignende drikkevarer. Der er ingen pålidelig viden om oprindelsen af ordet øl . Formentlig kommer det fra bæver (latin for potion). Et ord for øl, der ikke længere er i brug, er det germanske Äl (jf. Engelsk ale ), som refererede til det stadig uhaklede bryg. Fortsæt med at læse ...
Udvikl indhold yderligere Uskrevne artikler Øl kultur - Bryggeri og destilleri - BrauKon - Malzwagen - Liste over øl typer og varianter (r) - Mash-filter Øltyper : Heller Doppelbock - Weizenbock Dunkel - Weizenbock Hell update Værd at læse & fremragende  Fremragende artikler:  Artikler, der er værd at læse: At opdatere Nye artikler At opdatere | 
