Portal: madkemi

Lecithin (tysk: lecithine, oldgræsk: λέκιθος = æggeblomme) er det klassiske navn på en gruppe kemiske forbindelser, de såkaldte phosphatidylcholines . Disse er lipider , eller mere præcist phospholipider , som er sammensat af fedtsyrer , glycerin , phosphorsyre og cholin . Lecithiner er komponenter i cellemembraner i dyr og planteliv. De er ledsagende stoffer i fedtstoffer og fede olier og er særligt rige på æggeblommer og plantesædceller .

Lecithiner tillader fedt og vand at blive emulgeret (blandet) og er derfor vigtige naturlige overfladeaktive stoffer (emulgatorer) til mad og foder. Lecithiner er i EU som fødevaretilsætningsstof (E 322) til fødevarer ... fortsæt

Overbærenhed efter kategori

Analytisk Kemi - Mad Kemi - fødevarelovgivning - Food Hygiene - Crop - Toksikologi

intet bevis

Wikipedia: redaktører kemi / artikel uden angivelse af kilde # madkemi

Anmeldelse (1)

Sydney funnel web spider ( N )

Kvalitetssikring (28)

Adriana (kirsebær) ( BIO ) · African Dream Herb ( BIO ) · Allers Late ( BIO ) · Aromatisk sumpven ( BIO ) · Boswellia ( BIO ) · camu camu ( BIO ) · Carolina Reaper ( BIO ) · Fagopyrum dibotrys ( BIO ) · Green-eared Amaranth ( BIO ) Iburu ( BIO ) Markedsføring ( § ) Kesterter Schwarze ( BIO ) Kultiveret pære ( BIO ) Küttiger Dachapfel ( BIO ) Laser Flash Analyse ( P ) Limone di Siracusa ( BIO ) Nojabrskaja ( BIO ) Ovophis ( BIO ) Prevorster Roast Pear ( QS-11.7. ) Professor Sprenger ( BIO ) Rangpur (citrusplante) ( BIO ) Tærskelværdi (kemi) ( C ) Tamara (kirsebærsort) ( BIO ) tris (nonylphenyl) phosphit ( C ) · Ulf Pindur ( C ) · Werner Kratz ( BIO ) · ornamental kål ( BIO ) · zink kalium ( C )

• 12. august: blyacetat, basisk
• 10. august: Phenylglycidylether
• 8. august: Sakishima-Habu
• 7. august: Wolfgang Arnold (læge)
• 06. aug.: Achim Schmoldt
• 1. august: Hydrophis ornatus
• 30. juli: 1-chlor-2-methylpropen
• 29. juli: N-methyl-m-toluidin · 2-methylaziridin
• 28. juli: Cis-1,4-dichlor-2-buten · Trans-1,4-dichlor-2-buten · Hydrophis melanocephalus
• 27. juli: MzDB
• 26. juli: MzMLb · Emydocephalus ijimae
• 23. juli: Dinatriumcitrat

• Tilsætningsstoffer i Europa

• Madkemi
• Praktik i madkemi

Alle kan bidrage til Wikipedia. Vi tager altid godt imod gode forfattere.

Kemi -redaktionen er i øjeblikket kontaktpunktet for medarbejdere og dem, der ønsker at blive det. Der finder du skabeloner, konventioner og instruktioner til oprettelse og redigering af artikler inden for fødevarekemi. Derudover er der samarbejde med Biologi , Medicin og Wikipedia: WikiProjekt Recht -redaktører . Tværfaglige emner kan afklares i redaktionen for videnskab og teknologi .

• Portal: øl
• Portal: biokemi
• Portal: biologi
• Portal: kemi
• Portal: mad og drikke
• Portal: medicin
• Portal: højre
• Portal: Landbrug og Skovbrug
• Portal: vin

• Forbundsministeriet for fødevarer, landbrug og forbrugerbeskyttelse
• Food Chemical Society
• Unge fødevarekemikere gruppe
• Federal Institute for Risk Assessment
• Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet

Revider (6)

Caséo-Sojaïne · Kolesterol · Fluorisering · Per- og polyfluorerede alkylforbindelser · Udo Pollmer · Hydrogen

Patchy (5)

Smag · Cholecalciferol · Eurofins Scientific · Mérieux NutriSciences · Nonylphenolethoxylat

Kvitteringer mangler (16)

Cobalaminer · koffein · Deutsches Institut brød · fedt · Hans Rebelein · kaolin · natriumdodecylbenzensulfonat · natrium · rumenresistent protein · biochar · phytinsyre · polyethylenglycol · aske · methylsalicylat · salt · hydrogen

Neutralitet (2)

German Bread Institute · Fluoridation

Internationalisering (6)

Aroma ølskum mad kemi mad kemiker parabener stabilisator (tilsætningsstof til fødevarer)

Redundans (1)

Antisepsis ⇄ Antiseptisk ⇄ Desinfektion ⇄ Hånddesinfektion ⇄ Hånd desinfektionsmiddel ⇄ Preservation ⇄ Konserveringsmiddel ⇄ Sterilisation (disk)

Billede anmodning (1)

Spinatmåtte

Forældet (1)

brint